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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块
 姜， 热锅，用姜块 在锅上 擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。