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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
 水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后 转
中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。