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　　 做法：  春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒
入2勺油，放入
 生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水  半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。