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　　做法：春笋 切 成片后
 加 少许
盐捞 出后用清水浸泡
，生 姜切片，葱切成段。锅
 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 
笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝 
油翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。