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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油 六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 
里 的清水，放入煎煮  好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。