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　　做 法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜
、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干
的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。