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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水 浸泡，生 
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺 油，放入生姜、春 
笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火 煮开后转  中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。