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　　做法：洗净宰好
鲫鱼 ，洗净 淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 
小块
姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料
， 
武火 煮沸，转中小火煲一个半小时
，下 盐调味即可品尝。