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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅

 烧热，倒入2勺油， 放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左  右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀
，
 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干  的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
 盖上锅 盖焖。