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做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段 
。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上
锅盖 大火煮开后  转中火。煮到水
快熬干的时候
 加入盐，翻炒
均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。