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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 
裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一
遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材
料，

 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。