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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。
 再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀
，加 入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖
大火煮开后转 中火。煮到水快熬 干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。