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　　做法 ：春笋切 成片后加少许盐 捞出

后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放
入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮  开后转
中 
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。