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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水 浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后  转中火。煮到水快熬干
的时候加入
盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。