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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热

，倒入2勺
 油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水 快熬 
干的时候加入盐，翻

炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。