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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻 炒
均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。