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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
 、春笋、牛  肉片 、葱 段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋
，盖上锅盖大火煮开 后转中
火。煮到水快
熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。