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　　做法：春笋
切成片后加少 
许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分
钟左右。
再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加

入 盐 ，翻炒 均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。