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　　做
法：春笋切成片后加少  许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2 勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。
煮到水 快熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。