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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入 煎 煮好 的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半
小时，下盐调味 即可品尝。