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利
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做法： 春
笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入 少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的
时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁 
时盖上锅盖焖。