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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用 清水浸  泡，生姜切片， 葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋 ，盖 上锅盖大火

煮开

后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时

盖上锅盖焖。