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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。  锅烧热， 倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 
段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，


翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。