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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生
姜、春笋

、牛 肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转 中火。煮
到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。