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　　做法：洗净 
宰好  鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水， 放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐

调味即可品尝。