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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛 肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再 
加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。

煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖 上锅盖焖。