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　　做法：春笋切成片后
加少 许盐
捞 出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热
 ，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。