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　　  做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热 下鱼
 ，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫  鱼 和其他材料，武火煮沸 ，转 中小火煲一个半小时 ，下
 盐调味即可品尝。