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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸
泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉 片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐 ， 
翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。