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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏 米。用清水把
陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜 
块在锅上擦一遍，


放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。