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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在 锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微

黄。煮沸瓦煲里的清水，

放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时
 ，下 盐调味即可品尝。