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　　做法  ：春笋切 成
片后加少许盐

捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油， 放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入  生抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋 ，盖
 上锅  盖大火煮开后 转中火。

煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。