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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸 泡，生姜 
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜 
、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住

春笋， 盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。