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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水 浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
 入2勺油，放入生
姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到

水快熬干的时候 加入
盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。