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　　做法 ：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮  山和薏米。用清水把陈皮泡软 ， 拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火

煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。