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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝  油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火
煮开后
转中火。
 煮到水快
熬干的时 候加入盐，翻炒 均匀稍 收汁时盖

上锅盖焖。