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　　做
法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅
烧热， 倒入2勺油，  放入生姜、春笋、 牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收
汁时盖 上锅 盖焖。