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　　做法： 洗 净 宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热

锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至
 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸， 转中
 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。