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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞  出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟 左右 。再加入生抽、老抽
 、 蚝油翻炒均匀
，加 入 少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。