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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下 鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮 好的鲫鱼 和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下 盐调味即可品尝。