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　　做法：春笋切成片后加少许盐

捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段

。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
 、 牛肉片、葱
段翻炒1 分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。