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　　做法： 春笋切成 片后加少许 盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片 ，葱切成段。锅烧  热，倒
入2勺油 ，放入生姜、春笋 、牛肉
片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。