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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡

，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分

 钟左右。再加入
生抽、老 抽 、蚝油翻炒均匀， 
加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。