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　　做法：
春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋  ，盖上锅盖大火煮 开后转中火。 煮到水快
熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。