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　　做法：春 
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水 半掩住春笋， 盖上 
锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快
熬干的时候加入盐，翻炒 均
 匀稍收汁
时盖上锅盖焖。