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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成
段 。锅 烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒
均匀
，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅 盖大 火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。