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　　做法
：春笋切成片后加
少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀
，加入少量清 
水半 掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁 时盖上
锅盖焖。