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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺
油，放入 生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右

。再加入生抽、
老抽、 蚝
油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。