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　　做 法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡， 生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝
 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖  大火煮开后

 转中火。煮到水快熬干 
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。