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　　做法：春笋切
成片后加少 许盐捞出 后用清
水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒 入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 
水快熬干
 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。